خورشت آلو اسفناج یکی از خورشهای خوشمزه و مقوی ایرانی است. که با گوشت قرمز یا مرغ و اسفناج و آلو بخارا تهیه میشود. این خورش علاوه بر اینکه طعم لذیذی دارد، به دلیل وجود اسفناج، منبع غنی از آهن و ویتامینهای مورد نیاز بدن است. برای یادگیری طرز تهیه خورشت آلواسفناج با کافه رستوران شیک غرب تهران همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت آلواسفناج
- گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
- اسفناج ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط ۲ عدد
- آلو خورشتی ۲۰۰ گرم
- روغن مایع به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
- آبغوره یا آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
مراحل طبخ خورشت آلواسفناج
ابتدا اسفناجها را شسته و خشک کنید و خرد کنید. سپس آنها را بدون روغن در تابه تفت دهید تا حجمشان کم شود. بعد از آن کمی روغن اضافه کنید و تفت دهید تا اسفناجها پخته شوند. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
پیازها را خلالی یا نگینی خرد کنید و در یک قابلمه با روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. سپس زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا با پیاز مخلوط شود.
گوشت خورشتی را پس از شستشو به صورت قیمهای خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. گوشت را خوب تفت دهید تا سرخ شود و رنگش تغییر کند. سپس چند لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت به طور کامل بپزد. آلو بخارا را داخل یک کاسه ریخته و کمی آب بریزید تا خیس بخورد.
وقتی گوشت نیمپز شد، اسفناج تفت داده شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس زعفران را اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت کاملا پخته شود.
در انتها آلو بخارا را با همان آبی که داخلش خیس خورده است به خورش اضافه کنید و کمی شکر برای تنظیم طعم بریزید. برای ملس کردن خورش، آبغوره یا آبلیمو را اضافه کنید و نمک و فلفل را به میزان دلخواه تنظیم کنید. خورش را جا بیاندازید و از روی حرارت بردارید. خورشت آلو اسفناج را میتوانید با برنج سفید یا زعفرانی و سالاد مخلوط سرو کنید.
اگر میخواهید از مرغ به جای گوشت قرمز برای تهیه خورشت آلو اسفناج استفاده کنید، میتوانید گوشت خورشتی را حذف کنید و ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت مرغ اضافه کنید. مراحل پخت همانند گوشت قرمز است، با این تفاوت که مرغ زمان کمتری برای پختن نیاز دارد.
اسفناج و فواید آن برای سلامتی
سبزی اسفناج یکی از سبزیجات مغذی و پرفایده است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است.این خوراکی دارای ویتامینها، مواد معدنی، آنتیاکسیدانها و فیبرهای متعددی است که به بهبود عملکرد سیستمهای مختلف بدن کمک میکند. حال که طرز تهیه آلواسفناج را یاد گرفته اید، با کافه رستوران شیک غرب تهران همراه باشید تا با فواید اسفناج نیز آشنا شویم.
سلامت خون
اسفناج حاوی آهن، فولات و ویتامین K است که به تولید و انعقاد خون کمک میکنند. این مواد مغذی باعث پیشگیری از کمخونی، خونریزی و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی میشوند.
سلامتی چشم
اسفناج دارای کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین و زئاکسانتین است که به محافظت از سلولهای چشم در برابر اشعههای مضر نور خورشید و رادیکالهای آزاد کمک میکنند. این مواد مغذی باعث کاهش خطر ابتلا به بیماریهای چشمی مانند آب مروارید، دگرگونی ماکولا و کاهش بینایی میشوند.
استحکام استخوان
اسفناج حاوی کلسیم، منیزیم، ویتامین D و ویتامین K است که به ساخت و نگهداری استخوانها کمک میکنند. این مواد مغذی باعث افزایش چگالی استخوانی، کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان و شکستگیهای استخوانی میشوند. شما عزیزان میتوانید جهت رزرو کافه رستوران شیک غرب تهران با ما در ارتباط باشید.
سلامتی پوست و مو
اسفناج حاوی ویتامینهای C، E، A و بتاکاروتن است که به تقویت و ترمیم پوست و مو کمک میکنند. این ویتامینها باعث محافظت از پوست و مو در برابر آسیبهای اکسیداتیو، تحریک رشد مو، کاهش التهاب پوست و درمان جوش و آکنه میشوند.
عملکرد مناسب روده
اسفناج حاوی فیبرهای گیاهی است که به بهبود عملکرد روده کمک میکنند. فیبرهای موجود در اسفناج باعث افزایش حجم و نرمی مدفوع، تسهیل در حرکت روده، کاهش خطر ابتلا به یبوست، هموروئید، سندرم روده تحریکپذیر و سرطان روده بزرگ میشوند.
سخن آخر
در این مقاله طرز تهیه خورشت آلواسفناج را به شما عزیزان آموزش دادیم.همچنین فواید اسفناج برای سلامتی را نیز بررسی کردیم. شما عزیزان میتوانید جهت نوش جان کردن غذاهای خوشمزه ایرانی به کافه رستوران شیک غرب تهران تشریف بیاورید. همچنین جهت اطلاع از آخرین اخبار و اطلاعیه های ما، پیج اینستاگرام رستوران بی نام را دنبال نمایید.
